jquery 获取select值的情况有两种：一种是获得 select 的被选中的那个 option 的 value值，一种是获得 select 的被选中的那个 option 的 innerHTML（即包含在中的内容）,删除方法就更简单了直接使用remove,增加直接使用期append即可。

遍历option和添加、移除option

语法解释：

 代码如下 复制代码

1. $("#select_id").append("<option value='Value'>Text</option>");  //为Select追加一个Option(下拉项)
2. $("#select_id").prepend("<option value='0'>请选择</option>");  //为Select插入一个Option(第一个位置)
3. $("#select_id option:last").remove();  //删除Select中索引值最大Option(最后一个)
4. $("#select_id option[index='0']").remove();  //删除Select中索引值为0的Option(第一个)
5. $("#select_id option[value='3']").remove();  //删除Select中Value='3'的Option
5. $("#select_id option[text='4']").remove();  //删除Select中Text='4'的Option

例

 代码如下 复制代码

function changeShipMethod(shipping){
 var len = $("select[@name=ISHIPTYPE] option").length
 if(shipping.value != "CA"){
  $("select[@name=ISHIPTYPE] option").each(function(){
   if($(this).val() == 111){
    $(this).remove();
   }
  });
 }else{
  $("<option value='111'>UPS Ground</option>").appendTo($("select[@name=ISHIPTYPE]"));
 }
}

Select选择的Text和Value:

$('#testSelect option:selected').text();

或

$("#testSelect").find('option:selected').text();

或

$("#testSelect").val();

语法解释：

1. $("#select_id").change(function(){//code...});   //为Select添加事件，当选择其中一项时触发
2. var checkText=$("#select_id").find("option:selected").text();  //获取Select选择的Text
3. var checkValue=$("#select_id").val();  //获取Select选择的Value
4. var checkIndex=$("#select_id ").get(0).selectedIndex;  //获取Select选择的索引值
5. var maxIndex=$("#select_id option:last").attr("index");  //获取Select最大的索引值

jQuery设置Select选择的Text和Value:
 
 
 
语法解释：
1. $("#select_id ").get(0).selectedIndex=1;  //设置Select索引值为1的项选中
2. $("#select_id ").val(4);   //设置Select的Value值为4的项选中
3. $("#select_id option[text='jQuery']").attr("selected", true);   //设置Select的Text值

例
jquery 获取select的值，也就是被选中的那个 option 的 value 属性的值

//通过

 代码如下 复制代码

select 的 id
$('#select_id
option:selected').val();
$('#select_id').find('option:selected').val();
//或者用原生的方式
$('#select_id
option:selected')[0].value;
//通过
select 的 name
$('select[name="select_name"]
option:selected').val();
$('select[name="select_name"]').find('option:selected').val();

例2

jquery获取select被选中的那个 option 的 innerHTML 值（即text值，也就是在<option></option>中间的内容）

 代码如下 复制代码

//通过
select 的 id
$('#select_id
option:selected').text();
$('#select_id').find('option:selected').text();
//或者用原生的方式
$('#select_id
option:selected')[0].innerHTML;
//通过
select 的 name
$('select[name="select_name"]
option:selected').text();
$('select[name="select_name"]').find('option:selected').text();